Parce qu'il n'est pas toujours simple de prendre le temps de venir en Bourgogne déguster les grands vins, les comparer et les choisir sans négliger leurs potentiels de garde, leurs mariages avec vos mets, leurs arômes irréprochables et leurs tarifs, le gérant, Didier CHEVILLARD fondateur de la Cave "Devin des vins" a crée ce site en s'appuyant sur ses connaissances professionnelles d'oenologue, chef saucier, cuisinier en restaurant étoilé et maîtresommelier.
De ses expériences gustatives et de par la complexité des terroirs de Bourgogne qui freine souvent l'acquisition de ces grands vins, Didier CHEVILLARD met tout en oeuvre pour devenir votre complice et oenologue privé, en négociant avec plus de 40 vignerons Bourguignons sur leurs meilleurs appellations, millésimes et prix.
Vente de vin rouge bourgogne sur Paris et région Parisienne, Rhône alpes, Alsace Lorraine, Nord Pas de calais et toute la France
Installée à Rouvres-en-plaine dans la région Bourgogne, la cave Devin Des Vins met à votre disposition un service de Vente de vin rouge bourgogne sur Rhône alpes de qualité pour le grand plaisir de vos papilles.
Nous vous offrons une large sélection de vins rouges à découvrir et à déguster, issus des meilleurs producteurs de vins de la région de Bourgogne.Que vous soyez de Rhône alpes, Alsace Lorraine, Nord Pas de calais, Île-de-France
Vins rouges de Bourgogne sur la région Rhône alpes et Île-de-France
Parce que nous sommes conscients de la place que détient le vin rouge dans le cœur des français, nous avons sélectionné un large éventail de vins rouges qui satisferont tous les amateurs ou passionnés de vin de grande qualité.
Suivant les dernières méthodes de vinification , nous sommes en mesure de vous offrir des vins rouges avec une qualité aromatique de haut niveau.
Vente de grand vin sur la région Rhône alpes et Île-de-France
Nous proposons, à tous les amoureux de vin rouge, des vins de consommation courante et des bouteilles de vin de prestige à garder en cave pendant de nombreuses années, afin d’en profiter le moment venu.
Soucieux de votre satisfaction, nous vous apportons les meilleurs conseils sur le choix des bouteilles de vin de Bourgogne et les plats qui les accompagnent, pour un moment de dégustation unique.
Les vignes (25 ans d'âge en moyenne), sont situées principalement sur les communes de Vosne Romanée à Nuits Saint-Georges.
Ce vin d’une robe rouge rubis à un nez sur les fruits rouges (fraises, framboises) avec quelques notes florales. Vin gourmand et frais.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Filets mignons de porc. Viande rouge à la plancha. Canard rôti. Daube de joue de boeuf. Escalope de volaille au curry. Boeuf bourguignon. Jambon en sauce. Légumes farcis. Langue de boeuf. Bris. Chaource. Saint Nectaire.
Robe pourpre aux nuances violines. Le nez fruité évoque la griotte, la framboise, il évolue sur le cassis, les épices. Vin charmeur par sa spontanéité et sa franchise. Parfois ferme dans sa jeunesse, il trouve au bout de 2 à 3 ans, l'harmonie et l'équilibre.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Lapin braisé à la moutarde. Terrine de lapin. Entrecôte marchand de vin. Rillette de canard. Pavé de biche aux champignons. Poulet au Roquefort. Emmental. Camembert. Bleu de Bresse.
Température de service: 12 à 13°C jeune et 15 à 16°C à maturité
Potentiel de garde: 5 à 10 ans
Le Chorey-lès-Beaune s'impose comme un Bourgogne polyvalent en toutes saisons.
Robe vive, ce vin rouge léger et souple présente des arômes de petits fruits rouges (framboise, griotte) et noirs (mûres). Plus âgés, il évolue sur la confiture de fraise, le pain d'épice, l'animal et le cuir.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Plats tex mex. Charcuterie. Côte de boeuf marchand de vin. Civet de lièvre (à maturité). Andouillette grillée. Cailles aux raisins. Darne de thon rouge. Jambon braisé sauce Madère. Abats. Terrines de gibier. Brillat Savarin. Comté.
Pernand-Vergelesses "Les Boutières" 2013
En savoir plus 23,90€
Prix :23,90€
Température de service: entre 15 et 16°C
Potentiel de garde: 10 à 15 ans
Vin de garde, corsé, tannique et bien constitué, permettant un excellent vieillissement jusqu’à 15 ans selon les années. Charnu et harmonieux, il présente des arômes de petits fruits rouges et de violette qui évoluent sur les fruits cuits, le musc et les épices.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Boeuf bourguignon. Agneau grillé au romarin. Pot au feu. Darne de thon rouge. Côte de boeuf grillée sauce aigre douce. Navarin d'agneau. Pintade aux agrumes. Blanquette de veau a l'ancienne. Mont d'Or chaud. Magret de canard aux cerises. Faisan à la choucroute dorée au four. Perdreaux ou pigeons aux navets. Potée Auvergnate. Salade de foies de volailles. Reblochon. Tomme. Citeaux (fromage).
L’assemblage des parcelles “L’ Ebaupin“ et “Les Argilliéres“ lui apporte toute sa complexité et sa générosité.
Avec une robe rubis très limpide, il délivre au nez un parfum de fruits rouges frais. En bouche, il s'exprime sur des tanins souples très fruités ; c'est un vin de plaisir immédiat.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Pintade à la bière. Buffet froid. Volaille farcie au foie gras. Andouille de vire. Boudin noir aux oignons. Magret de canard au cassis. Paëlla royale. Comté. Gruyère. Gâteau Basque.
L’assemblage des parcelles “L’ Ebaupin“ et “Les Argilliéres“ lui apporte toute sa complexité et sa générosité.
Avec une robe rubis très limpide, il délivre au nez un parfum de fruits rouges frais. En bouche, il s'exprime sur des tanins souples très fruités ; c'est un vin de plaisir immédiat.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Pintade à la bière. Buffet froid. Volaille farcie au foie gras. Andouille de vire. Boudin noir aux oignons. Magret de canard au cassis. Paëlla royale. Comté. Gruyère. Gâteau Basque.
Auxey-Duresses "Les Heptures" 2017
En savoir plus 28,00€
Prix :28,00€
Température de service: entre 14 et 17°C
Potentiel de garde: 10 ans
Robe rubis vif. Un nez riche, présentant des arômes de petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et des arômes floraux (pivoine). En bouche, ce vin est à la fois souple dès l'attaque, mesurée, charnu et très agréable. Avec le temps, ses tanins s'adoucissent rapidement et sa texture devient veloutée.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Petit salé aux lentilles. Coq au vin rouge. Côte de veau aux morilles. Carré d'agneau persillé. Fondue Suisse. Oeuf en meurette. Poulet de Bresse aux mousserons. Pintade aux marrons et lardons. Saint Nectaire. Steak de cheval grillé. Velouté de cèpes. Chaource.
Couleur rouge intense. Belle concentration de fruits rouges (cerise bigaro, baies rouges) au nez. La bouche est suave et gourmande marquée par une belle persistance en finale.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Brochettes de boeuf. Rognons de veau à la moutarde. Poulet rôti aux girolles ou aux
olives. Asperges. Chapon farci. Chevreuil sauce Grand Veneur. Magrets de canard aux framboises. Onglet à l'échalote. Gruyère.
Saint-Aubin 1er Cru "Clos du Village" 2014
En savoir plus 29,00€
Prix :29,00€
Potentiel de garde : 5 à 10 ans Température de service : 16° à 18°C.
Arômes de Cassis, griottes, mûres rehaussées de notes d’épices, parfois de moka. La bouche est grasse, soyeuse avec en finale une belle vivacité. L’évolution le rend souple et chaleureux, sur une sensation persistante.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Carré de porc au miel. Jambon Braisé au Chablis. Pintade aux agrumes. Tournedos de boeuf sauce béarnaise. Vol au vent. Civet d'oie. Côtes d'agneau grillées au thym. Ravioles au foie gras. Beaufort. Chaource. Gâteau marbré au chocolat.
Robe violine et brillante, Le bouquet se partage entre des arômes floraux (violette, pivoine), fruités (cassis, griotte, coing), animaux, musqués et poivrés. Le noyau de cerise n’est pas rare. Souvent tannique dans sa jeunesse, le Fixin présente une attaque ronde et vive. D’une
structure solide, son gras est remarquable, sa texture délicate.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Boeuf Bourguignon. Pavé de Kangourou. Pintade rôtie aux cèpes. Fricassée de veau. Rôti de porc Orloff. Agneau au curry. Côtes de veau aux pleurotes. Dinde aux marrons. Foie de veau. Mont d'Or. Langres (fromage).
Nuits Saint-Georges "Les Argillats" 2015
En savoir plus 29,90€
Prix :29,90€
Température de service : entre 14 et 16°C
Potentiel de garde: 12 ans
Robe rouge intense qui laisse apparaître des arômes de jeunesse tels que la cerise et le cassis. La maturité l'arrondira de façon sensuelle et racée avec des arômes de cuir, fruits en confiture et de kirsch. Long en bouche, il s'apprécie pleinement après quelques années de garde.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Canard sauvage rôti. Côte de boeuf au poivre ou marchand de vin. Ragoût de cerf. Steak de boeuf au Roqufort. Champignons farcis. Chapon farci aux châtaignes. Gigot d'agneau au romarin. Ribs au barbecue. Escargots persillés. Bavette à l'échalote. Epoisses. Citeau, Laguiole (fromage).
Nuits Saint-Georges Vieilles Vignes PROMO 29€.  2016
En savoir plus 29,00€
Prix :29,00€
Au lieu de 34 €
Température de service : 16 à 18°C
Potentiel de garde: 15 ans et plus
Vin de garde par excellence nez profond de fruits rouge. Il mêle à la fois la cerise, le cassis, et la truffe. La structure tannique importante, fait de ce Nuits-Saint-Georges, un vin corpulent et robuste.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Canard sauvage rôti. Côte de boeuf au poivre ou marchand de vin. Ragoût de cerf. Steak de boeuf au Roqufort. Champignons farcis. Chapon farci aux châtaignes. Gigot d'agneau au romarin. Ribs au barbecue. Escargots persillés. Bavette à l'échalote. Epoisses. Citeau, Laguiole (fromage).
Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Fichots" 2013
En savoir plus 32,50€
Prix :32,50€
Température de service : entre 14 et 16°C
Potentiel de garde : 10 à 15 ans
Ce vin a la particularité d’avoir une bonne constitution tannique mais aussi d’être tendre. Il est d’une couleur soutenue et comporte des arômes expansifs de cassis et particulièrement de cerise dont le bouquet s’amplifie en vieillissant.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Boeuf bourguignon. Agneau grillé au romarin. Pot au feu. Darne de thon rouge. Côte de boeuf grillée sauce aigre douce. Navarin d'agneau. Pintade aux agrumes. Blanquette de veau a l'ancienne. Mont d'Or chaud. Magret de canard aux cerises. Escalope de veau.
Robe éclatante et vive. Un nez sur des arômes de fruits noirs et rouges (cassis, mûre) et de sous-bois. Une structure bien charpentée, des arômes de truffe, de fruits noirs confits et d'épices avec l’âge. Jeune, ce vin offre au palais le charme croquant du raisin frais.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Gibiers. Lapin à la moutarde. Ragoût de cerf. Risotto aux morilles ou bolets. Rosbif. Sauté de chevreuil au cassis. Pavés de biche aux airelles. Rillette de canard. fricassée de cèpes. Reblochon. Fourme d'Ambert. Pont l'évèque.
Vin de caractère avec un nez fruité (fruits rouges et noirs) sur la jeunesse. Ses arômes évoluent et s'intensifient si on le laisse vieillir. A servir sur des viandes rouges, des volailles ou des fromages.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Sauté de veau au paprika. Ragoût de chevreuil. Civet de lièvre. Rognon de veau au Cognac. Rôti de boeuf en croûte. Entrecôte sauce Roquefort. Chapon farci aux champignons des bois. Cuissot de sanglier. Gibiers à plumes. Aubergines Farcies. Livarot, Bergues, citeaux (frompages)
Saint-Aubin 1er Cru "Clos du Village" 2015/2016
En savoir plus 33,00€
Prix :33,00€
Potentiel de garde : 5 à 10 ans Température de service : 16° à 18°C.
Arômes de Cassis, griottes, mûres rehaussées de notes d’épices, parfois de moka. La bouche est grasse, soyeuse avec en finale une belle vivacité. L’évolution le rend souple et chaleureux, sur une sensation persistante.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Carré de porc au miel. Jambon Braisé au Chablis. Pintade aux agrumes. Tournedos de boeuf sauce béarnaise. Vol au vent. Civet d'oie. Côtes d'agneau grillées au thym. Ravioles au foie gras. Beaufort. Chaource. Gâteau marbré au chocolat.
Monthélie 1er Cru "Meix Bataille" 2014
En savoir plus 33,50€
Prix :33,50€
Température de service : entre 17 et 20°C
Potentiel de garde: 12 ans
Robe grenat, sa palette arômatique est épicées, cerise, réglisse. Il est caractériel et souple à la fois, ce vin digne de son appellation plaira beaucoup aux amateurs avertis et flattera toutes les papilles. Ses tanins, lui apporteront sa rondeur toute aussi exceptionnelle que son élégance.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Fricassée de lapin. Palette fumée aux lentilles. Filet de boeuf aux girolles. Paupiettes de veau à la tomate. Blanquette de veau aux bolets. pavés de biche sauce grand veneur. Mesclun au magret fumé. oeufs en meurette. Pot au feu. Brie. Brillat Savarin. Reblochon.
Ladoix 1er Cru "Les Joyeuses" BIO 2016
En savoir plus 33,50€
Prix :33,50€
Température de service : 15 à 16 °C
Potentiel de garde: 10 ans
Robe grenat aux reflets violacés. Un nez fuité (cerise confite) et épicé (girofle, café, cacao). Une bouche tendre, souple et structurée grâce des tanins doux et prometteurs.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Brochettes de boeuf. Rognons de veau à la moutarde. Poulet rôti aux girolles ou aux olives. Asperges. Chapon farci. Chevreuil sauce Grand Veneur. Magrets de canard aux framboises. Onglet à l'échalote. Gruyère.
Pommard "En Mareau" DERNIÈRES BOUTEILLES 2012
En savoir plus 39,90€
Prix :39,90€
Température de service : entre 15 et 17°C
Potentiel de garde: 12 ans
Belle robe Grenat. Vin puissant et fin d' une texture racée, plutôt rare. Jeune, il présente une intensité de fruits rouges confits (mûre, myrtille, groseille), soutenu par une structure charpentée et des tanins fermes. Le temps lui confère souplesse et volume, avec des tanins qui évoluent sur du soyeux et une gamme aromatique qui s’enrichit de notes de cuir, poivre et truffe.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Gibiers. Coq au vin. Daube de sanglier. Civet de lièvre. Canard laqué. Fricassée de cèpes. Ris de veau sauce Madère. Rognons à la moutarde. Faisan en cocotte. Joues de porc confites. Osso Bucco Façon Milanèse. Poularde truffée. Tarte tatin au foie gras. Tounedos sauce poivre vert. Agneau de 7 heures. Epoisses. Livarot. Mont d'or. Munster. Chacolat noir.
Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2016
En savoir plus 38,90€
Prix :38,90€
Température de service: entre 15 et 17°C
Potentiel de garde: 10 à 12 ans
Robe rubis vif. Un nez riche, présentant des arômes de petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et des arômes floraux (pivoine). En bouche, ce vin est à la fois souple dès l'attaque, mesurée, charnu et très agréable. Avec le temps, ses tanins s'adoucissent rapidement et sa texture devient veloutée sur des notes animales, de cuir et d'épices. UN VIN SUBLIME
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Petit salé aux lentilles. Coq au vin rouge. Côte de veau aux morilles. Carré d'agneau persillé. Fondue Suisse. Oeuf en meurette. Poulet de Bresse aux mousserons. Pintade aux marrons et lardons. Saint Nectaire. Steak de cheval grillé. Velouté de cèpes. Chaource.
Robe rouge profonde, ce vin présente des arômes de fruits rouges confiturés, d'épices douces. En bouche, il se révèle puissant, chaleureux et complexe, avec des tanins présents mais fins, et d'une grande persistance.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Gibiers. Coq au vin. Daube de sanglier. Civet de lièvre. Canard laqué. Fricassée de cèpes. Ris de veau sauce Madère. Rognons à la moutarde. Faisan en cocotte. Joues de porc confites. Osso Bucco Façon Milanèse. Poularde truffée. Tarte tatin au foie gras. Tounedos sauce poivre vert. Agneau de 7 heures. Epoisses. Livarot. Mont d'or. Munster. Chocolat noir.
Robe grenat. Nez fuité (framboise, cerise confite, cassis) et épicé (moka). Une bouche soyeuse et structurée marquée sur des tannins solides et délicats.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Brochettes de boeuf. Rognons de veau à la moutarde. Poulet rôti aux girolles ou aux olives. Asperges. Chapon farci. Chevreuil sauce Grand Veneur. Magrets de canard aux framboises. Onglet à l'échalote. Gruyère.
Robe rouge vif. Nez fruité (fraise, framboise, myrtille) et épicé de muscade et de truffe noire. Une bouche tannique et structurée. Vin riche et équilibré.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Aiguillettes de canard aux girolles. Filet de boeuf aux morilles ou rossini. Canard à l'orange. Clombo de porc. Fricassée de cèpes. Jarret de porc au choux rouge. Navarin d'agneau. Poulet fermier rôti et ratatouille. Délice de Bourgogne (fromage). Beaufort.
Nuits Saint-Georges 1er Cru "Les Chaînes-Carteaux" 2016
En savoir plus 44,90€
Prix :44,90€
Température de service : 16 à 18 °C
Potentiel de garde: 15 ans et plus
Robe pourpre, intense et tirant parfois sur le mauve, Arômes cerise, fraise, cuir, truffe. Vigoureux et corsé, structure équilibrée et charpentée ; Vin de garde et d'amateur averti.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Canard sauvage rôti. Côte de boeuf au poivre ou marchand de vin. Ragoût de cerf. Steak de boeuf au Roqufort. Champignons farcis. Chapon farci aux châtaignes. Gigot d'agneau au romarin. Ribs au barbecue. Escargots persillés. Bavette à l'échalote. Epoisses. Citeau, Laguiole (fromage).
Volnay 1er Cru "Les Santenots" 2016
En savoir plus 47,50€
Prix :47,50€
Température de service: 16 à 18°C
Potentiel de garde: 12 ans et plus
De couleur rubis vif, ses arômes chantent la violette, la groseille, la cerise et avec l'âge les épices, le gibier et le pruneau cuit. Sa concentration, sa complexité s'expriment de façon délicate et nuancée. Frais à l'attaque, chaleureux en finale, on croit mordre dans le fruit et respirer sa chair.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Chapon farci au foie gras. Fricassée de bolets. Canard laqué. Chevreau rôti. Côte de boeuf marchand de vin. Pintade aux agrumes. Rôti de porc froid. Paupiette de veau aux champignons. Chevreuil aux airelles ou framboises. Côte de veau à la crême de comté. Brie de Meaux. Comté. Tomme de Savoie.
Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2017
En savoir plus 47,50€
Prix :47,50€
Température de service : 15-16°C
Potentiel de garde: 15 ans et plus
Les raisins des deux parcelles d'altitude différente se complètent pour donner un vin flatteur et élégant aux arômes de fruits rouges mûrs, avec une bouche à la fois structurée et veloutée.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Gibiers. Lapin à la moutarde. Ragoût de cerf. Risotto aux morilles ou bolets. Rosbif. Sauté de chevreuil au cassis. Pavés de biche aux airelles. Rillette de canard. fricassée de cèpes. Reblochon. Fourme d'Ambert. Pont l'évèque.
Pommard 1er Cru "Les Poutures" 2016
En savoir plus 47,50€
Prix :47,50€
Température de service : 16 à 18°C.
Potentiel de garde: 15 ans et plus
Ce Pommard a une belle robe grenat soutenue.Arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre sur des tannins bien marqués mais d'une belle finesse. On retrouve cette finesse en bouche, alors que ce vin ne manque pas de puissance.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Gibiers. Coq au vin. Daube de sanglier. Civet de lièvre. Canard laqué. Fricassée de cèpes. Ris de veau sauce Madère. Rognons à la moutarde. Faisan en cocotte. Joues de porc confites. Osso Bucco Façon Milanèse. Poularde truffée. Tarte tatin au foie gras. Tounedos sauce poivre vert. Agneau de 7 heures. Epoisses. Livarot. Mont d'or. Munster. Chocolat noir.
Température de service : entre 12 et 14°C jeune et entre 14 et 16°C à maturité.
Potentiel de garde : entre 10 et 12 ans
Robe rouge vif. Nez fruité (groseille, cerise), floral (violette) et épicé. Une bouche complexe et délicate, moelleuse et peu acide. Finale avec des tanins caressants.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Palombes aux bolets ou aux fruits secs. Pintade à la bière. Risotto aux cèpes. Rôti froid. Saucisson brioché. Cassolette de ris de veau. vol au vent et quenelles de veau. Côtelettes d'agneau aux oignons. Bécasse aux chanterelles. Reblochon. Brillat Savarin.
Volnay 1er Cru "Les Santenots" 2017
En savoir plus 49,90€
Prix :49,90€
Température de service: 16 à 18°C
Potentiel de garde: 12 ans et plus
De couleur rubis vif, ses arômes chantent la violette, la groseille, la cerise et avec l'âge les épices, le gibier et le pruneau cuit. Sa concentration, sa complexité s'expriment de façon délicate et nuancée. Frais à l'attaque, chaleureux en finale, on croit mordre dans le fruit et respirer sa chair.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Chapon farci au foie gras. Fricassée de bolets. Canard laqué. Chevreau rôti. Côte de boeuf marchand de vin. Pintade aux agrumes. Rôti de porc froid. Paupiette de veau aux champignons. Chevreuil aux airelles ou framboises. Côte de veau à la crême de comté. Brie de Meaux. Comté. Tomme de Savoie.
Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Millandes" 2016
En savoir plus 54,90€
Prix :54,90€
Température de Service : 14 à 16°C
Potentiel de garde: 15 ans et plus
Robe grenat intense à reflets violacés. Il est soutenu et structuré. On retrouvera des arômes de fruits noirs, cassis et fruits rouges. Avec l'âge il évoque souvent la partie de chasse (cuir, mousse, gibier): il truffe!
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Noisettes de chevreuil au vinaigre de framboises. Canard laqué ou à l'orange. Chevreuil sauce poivrade ou grand veneur. Civet de sanglier. Entrcôte au barbecue. Faisan aux airelles. Filet de boeuf à la moelle. Filet mignon de veau Rossini. Escargots persillés. Comté. Bleu de bresse. Maroilles.
Chambrolle Musigny 1er Cru "Les Noirots" 2016
En savoir plus 59,00€
Prix :59,00€
Température de Service : 16 à 18°C
Potentiel de garde: 15 ans et plus
Robe rubis vif, aromes de petit fruit rouge (fraise, framboise). Sa concentration et sa complexité s'expriment de façon délicate et florale (violette) vers une évolution plus mûre, épicé. Riche et complexe, il à une structure solide et durable.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Palombes aux bolets ou aux fruits secs. Pintade à la bière. Risotto aux cèpes. Rôti froid. Saucisson brioché. Cassolette de ris de veau. vol au vent et quenelles de veau. Côtelettes d'agneau aux oignons. Bécasse aux chanterelles. Reblochon. Brillat Savarin.
Robe violine, pourpre sombre. Arômes de violette et de petits fruits (griotte, cassis). Plus âgé, il tire vers le sous-bois, Il est doté d'une belle matière et termine sur une belle longueur tannique et délicate. Un grand Bourgogne d’amateur averti.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Feuilletés de ris de veau. Cassolette d'escargot vigneronne. Ris de veau panés. Gigot d'agneau de 7 heures. Poulet de Bresse rôti aux girolles. Boeuf bourguignon. Bouchées à la reine. Cochon de lait à la broche. Civet de gibier. Faisan aux pommes. Omelette aux truffes. Rognons de bœuf sauce bordelaise. Steak de cheval. Tourte au foie gras. Camembert. Soumaintrain. Brie de Meaux.
Robe pourpre. Un nez fruité (myrtille, groseille, kirsch) et fleuris (violette) évoluant sur des notes animales. Une bouche puissante et corsée. Vin ferme, franc et gras. Grand vin d'amateur averti.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Canard à l'orange. Filet de boeuf en croûte. Boudin blanc truffé. Chapon au Champagne. Cuissot de biche. Filet mignon de veau Rossini. Jambon au Porto. Magret de canard aux morilles. Navarin d'agneau. Civet de gibier à poils. Perdreaux truffés. Beaufort. Cabécou du Périgord. Epoisses. Morbier.
Le bouquet s’exprime sur des notes animales et épicées (giroffle, poivre), de sous-bois et de pruneau, évoluant avec l’âge vers le musc, le cuir, la fourrure, le champignon. En millésime assez jeune, les arômes évoquent souvent la rose, la violette, la cerise fraîche.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Chapon farci aux girolles et Champagne. Magret de canard au miel. Osso bucco. Rôti de veau au foie gras. Tourte de gibier. Agneau de lait de Pauillac. Ris de veau au Porto. Tournedos sauce Roquefort. Civet de sanglier ou cheveuil. Poulet fermier chasseur. Cassolette d'éscargots aux truffes. Beaufort. comté 12 mois. Roquefort. Morbier.
LIVRAISON DE VOS VINS DE BOURGOGNE SUR HAUTE-SAVOIE, AIN, ET FRANCE
Frais de transport:
De 1 à 12 Bouteilles: Participation de 15 €.
De 13 à 24 Bouteilles: Participation de 22 €
De 25 à 36 Bouteilles: Participation de 30 €.
37 bouteilles et plus, livraison offerte (en France Métropolitaine).
Supplément de 35 € de gestion, pour règlement à la livraison.